01579     2200253   4500001002100000005001500021008004100036020001800077035002000095082001100115084001800126100001200144245002700156260003400183300002200217520098900239650002101228650002101249990001101270990001101281990001101292990001101303990001101314INLIS00000000000714520211230014322211230                           0 ind    a979-497-619-9  a0010-0721002404  a641375  a641.375 HAR p  aHaryoto1 aPengawetan Telur Segar  aYogyakarta :bKanisius,c2003  a31 hlm. ;c19 cm.  aPengawetan Telur Segar
Kemajuan usaha beternak ayam petelur telah mencukupi kebutuhan protein bangsa Indonesia. Selain itu,usaha ini cukup banyak menyerap tenaga kerja dan menciptakan peluang untuk usaha mandiri. Kendala yang sering dihadapi petani ternak adalah harga telur yang tidak stabil. Fluktuasi harga inilah yang sering memusingkan para peternak dan pedagang telur. Padahal, telur tidak mampu disimpan dalam bentuk segar dalam waktu yang lama, sehingga kadang-kadang peternak terpaksa menjual telurnya dengan harga murah. Dengan demikian peternak mengalami kerugian. Masalah-masalah tersebut di atas mendorong buku ini untuk membeberkan pengalamannya dalam hal cara mengawetkan telur dalam bentuk segar. Semua pengalaman dirangkum dalam buku sederhana ini. Tata cara pengawetan telur diuraikan secara gamblang dan runtut agar mudah dipahami. Dengan didukung gambar yang memadai dan uraian kebutuhan bahan dan peralatan yang rinci, buku ini mudah dimengerti dan dipraktikkan. 4aPengawetan Telur 4aTeknologi Pangan  a004621  a004623  a004625  a004626  a004627