01508     2200289   4500001002100000005001500021008004100036020001800077035002000095082001500115084002100130100002100151245003000172260003400202300002200236520082600258650000901084650002101093700002101114700001701135990001101152990001101163990001101174990001101185990001101196990001101207INLIS00000000000714220221103081753221103                g          0 ind    a979-672-637-8  a0010-0721002401  a664.633.68  a664.633.68 DJA t1 aDjafar, Titiek F1 aTeknologi Pengolahan Sagu  aYogyakarta :bKanisius,c2004  a35 hlm. ;c20 cm.  aTEKNOLOGI PENGOLAHAN SAGU
Program pemerintah dalam melestarikan swasembada karbohidrat perlu didukung dengan pemanfaatan jenis komoditas nonberas lainnya. Salah satujenis tepung yang memiliki potensi menyubstitusi terigu adalah tepung sagu. Tepung sagu yang dimaksud di sini adalah tepung yang dibuat dari empulur tanaman sagu (Metroxylon sp). Tepung sagu dapat diolah menjadi bermacam-macam makanan ringar/penganan. Pengembangan pendayagunaan tepung sagu akan lebih baikbila didukung dengan teknologi pengolahan yang baik pula. Berdasar alasan tersebut, disusunlah buku Teknologi Pengolahan S agu y afig dapat di gunakan seb agai pedoman dalam memanfaatkan tepung sagu sebagai substitusi terigu. Diharapkan buku ini bermanfaatbagi parupembaca terutama dalam usaha pengembangan industri rumah tangga maupun agroindustri. 4aSagu 4aTeknologi Pangan1 aMudjisihono, Rob1 aRahayu, Siti  a004592  a004593  a004594  a004595  a004596  a074108