na INLIS000000000003669 20220126092741 0010-0621003269 220126 g 0 ind Aneka Produk Olahan Limbah Ikan Dan Udang Suryani, Ani Jakarta : Penebar Swadaya, 2005 108 hlm. ; 23 cm. 979-489-940-2 664 SUR a ANEKA PRODUK OLAHAN LIMBAH IKAN UDANGBagi masyarakat lndonesia, ikan dan udang bukan barang yang asing lagi. Tingginya kandungan protein membuat dua makhluk air tersebut bernilai komersial cukup tinggi.Tak hanya dagingnya, limbah ikan dan udang pun dapat menghasilkan rupiah yang tidaksedikit. Buku ini membahas teknik pemanfaatan limbah ikan dan udang menjadi produk tepung, kerupuk, silase, petis, terasi, kecap, pupuk organik (kompos), serta khitin dankhitosan. Buku ini juga membahas aspek industri berkaitan dengan usaha pengolahan limbah ikan dan udang. Selain bahan bakunya murah dan cara pengolahannya sederhana, tingkatpersaingannya pun masih cukup rendah. Bagi Anda yang tertarik, buku ini dapat dijadikan panduan. by iwn. 664 Teknologi Pangan Ikan 028608 028604 028605 028606 028607