na INLIS000000000002130 20260114021808 260114 g 0 ind 978-979-010-006-0 0010-0621001730 664 664. ADA p Rabiatul Adawyah Pengolahan dan Pengawetan Ikan I Jakarta : Bumi Aksara, 2007 160 halaman. ; 23 cm. rdacontent rdamedia rdacarrier Pengolahan dan Pengawetan Ikan Sebagai salah satu sumber daya alam yang sangat banyak digandrungi, ikan memberikan nilai ekonomi lebih terhadap kehidgpan masyarakat Indonesia. Mengandung berbagai macam asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, kandungan protein dan nilai biologi yang tinggi, dan harga yang cukup terjangkau, menjadikan ikan sebagai produk pakan yang paling dicari.Banyak hal-hal baru yang termuat dalam buku ini, seperti prinsip dasar pengolahan ikan, komposisi kimia, ikan yang berkualitas dan parameter yang mempengaruhinya, juga diberikan bagaimana pengolahan ikan pada suhu rendah. Begitu pula dengan pengawetan, baik yang dilakukan secara tradisional maupun modern (diversifikasi pengolahan).Sebagai buku yang telah lolos dalam penilaian Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi (DIRJEN DIKTD DEPDIKNAS September tahun 2005, materi dan kualitas di dalam buku ini tidak diragukan. Buku ini juga sebagai penambah khazanah ilmu pengetahuan khususnya perikanan yang sangat aplikatif. Revisi dengan tahun yang berbeda TAHUN 2018 no induk 070707, 070706 Revisi dengan tahun yang berbeda Tahun 2008 no induk 051365, 051364, 051363 Ikan Pengawetan 029988 029989 029990 029991 029992 051363 051364 051365 070705 070706 070707