na INLIS000000000014402 20211130115134 0010-0821001481 211130 g 0 ind Kedelai : Khasiat dan Teknologi / Yustianti, Fatna Cahyadi, Wisnu 1 Jakarta : Bumi Aksara, 2012 96 hlm. ; 21 cm. 978-979-010-007-7 664. 726 CAH k Rasanya kita sudah tidak asing lagi denganyang namanya kedelai. Hal itu karena kedelai atau kacang kedelai yang termasuk salah satu tanaman polong-polongan sering dijadikan bahan dasar makanan kita sehari-hari. Akan tetapi, tidak semua orang mengetahui bagaimana cara mengolah kedelai dengan benar sehingga menjadi makanan atau minuman yang lezat dan bergizi.Berkenaan dengan hal tersebut, buku ini membahas secara detail cara mengolah kedelai dengan teknologi dasar sehingga menjadi makanan bergizi, seperti kecap, tauco, tahu, tempe, krupuk, susu, soyghurt, dan nata de soya. Selain itu, di dalam buku ini pun dibahas seberapa besar khasiat dari olahan tersebut bagi tubuh kita. 664. 726 Kedelai 3 051289 051288 051290 051291 070699 070700