01336     2200277   4500001002100000005001500021008004100036020002200077035002000099082001300119084001900132100001900151245005700170250000600227260003400233300002200267520068500289650001200974863000600986990001100992990001101003990001101014990001101025990001101036990001101047INLIS00000000001440220211130115134211130                g          0 ind    a978-979-010-007-7  a0010-0821001481  a664. 726  a664. 726 CAH k1 aCahyadi, Wisnu1 aKedelai :bKhasiat dan Teknologi /cYustianti, Fatna  a1  aJakarta :bBumi Aksara,c2012  a96 hlm. ;c21 cm.  aRasanya kita sudah tidak asing lagi denganyang namanya kedelai. Hal itu karena kedelai atau kacang kedelai yang termasuk salah satu tanaman polong-polongan sering dijadikan bahan dasar makanan kita sehari-hari. Akan tetapi, tidak semua orang mengetahui bagaimana cara mengolah kedelai dengan benar sehingga menjadi makanan atau minuman yang lezat dan bergizi.Berkenaan dengan hal tersebut, buku ini membahas secara detail cara mengolah kedelai dengan teknologi dasar sehingga menjadi makanan bergizi, seperti kecap, tauco, tahu, tempe, krupuk, susu, soyghurt, dan nata de soya. Selain itu, di dalam buku ini pun dibahas seberapa besar khasiat dari olahan tersebut bagi tubuh kita. 4aKedelai  a3  a051288  a051289  a051290  a051291  a070699  a070700