02123     2200301   4500001002100000005001500021008004100036020002200077035002000099082001000119084001600129100002000145245003600165250001400201260003100215300004200246504001600288520141500304650001401719990001101733990001101744990001101755990001101766990001101777990001101788990001101799990001101810INLIS00000000001246320230404110109230404                g          0 ind    a978-602-9328-70-7  a0010-0721007722  a612.3  a612.3 CAK b1 aCakrawati, Dewi1 aBahan pangan,Gizi,dan kesehatan  aCetakan 2  aBandung :bAlfabeta,c2014  ax + 234 halaman :bIlustrasi ;c24 Cm  a222 halaman  aGIZI DAN KESEHATAN

Pada hakikatnya pangan merupakan kebutuhan mendasar manusia karena dari zat-zat yang terkandung di dalam bahan pangan lah, manusia mendapatkan energi untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya.

Ilmu yang membahas mengenai zat-zat tersebut yaitu ilmu gizi terus mengalami perkembangan sejak zaman manusia purba yaitu ketika masa berburu makanan sampai zaman modern ketika manusia mengkonsumsi makanan tidak hanya untuk mempertahankan hidupnya tetapi untuk menjaga kesehatan tubuhnya. Berbagai penelitian telah dilakukan para ahli, hingga kini ilmu gizi menjadi suatu ilmu yang melibatkan berbagai disiplin ilmu lainnya seperti kesehatan, pertanian, ekonomi dan sebagainya.

Energi yang dibutuhkan manusia untuk beraktivitas diperoleh dari zat-zat gizi yang terkandung dari makanan. Selanjutnya zat-zat gizi tersebut mengalami metabolisme dalam tubuh, sehingga menghasilkan energi.

Makanan memiliki berbagai fungsi lain dalam kehidupan manusia, meliputi fungsi fisiologis, fungsi psikologis dan fungsi sosial budaya

Fungsi zat gizi bagi tubuh secara umum adalah sebagai sumber energi, zat pembangun dan zat pengatur. Fungsi-fungsi tersebut terwujud dalam zat gizi makro dan zat gizi mikro. Zat gizi makro dibutuhkan dalam jumlah yang cukup banyak seperti karbohidrat, protein dan lemak. Zat gizi mikro dibutuhkan dalam jumlah sedikit tetapi penting, meliputi vitamin dan mineral. 4aIlmu Gizi  a058811  a058812  a058813  a058814  a058815  a069273  a069274  a069275